Formation : S'approprier les bases de l'hygiène alimentaire et savoir élaborer son PMS (80)

Au programme :

• Définir les obligations réglementaires et les démarches administratives liées à la vente de denrées alimentaires .
• Identifier les principaux dangers liés à la transformation alimentaire .
• Déterminer les moyens de lutte contre le développement des bactéries.
• Préparer l’élaboration de son plan de maîtrise sanitaire à partir d’exemples concrets :
  - Définition
  - Les nouvelles mesures de flexibilité
  - Les bonnes pratiques d’hygiène
  - Les autocontrôles, la traçabilité et la procédure de retrait et de rapel des lots
  - Les enregistrements (fiches de fabrication) .
• Nommer les mentions obligatoires et facultatives à indiquer sur l’étiquette de ses produits.

Informations pratiques, détails et bulletin d'inscription dans l'invitation ci-contre.